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Bifteck de flanc avec sauce café-chipotle

Bifteck de flanc avec sauce café-chipotle

Fait avec

Bouillon Progresso

1/4

cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1

surlonge de haut de bœuf ou bifteck de flanc (1 1/4 lb)

3/4

tasse de bouillon à saveur de bœuf Progresso ™ (à partir d'un carton de 32 oz)

1 1/2

cuillères à café de poudre ou de granulés de café expresso instantané

1

cuillère à café de cassonade tassée

1/2

cuillère à café de cacao non sucré

1/4

tasse d'oignons verts finement hachés (4 moyens)

1

gousse d'ail, hachée finement

1

cuillère à soupe de feuilles de thym frais finement hachées

1

piment chipotle en sauce adobo, haché finement (à partir d'une boîte de 7 oz)

1 1/2

cuillères à café de sauce adobo (de boîte)

2

à soupe de bouillon à saveur de bœuf Progresso ™ (dans un carton de 32 oz)

1

à 2 cuillères à café de fécule de maïs

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 350 ° F. Dans une poêle allant au four de 12 pouces, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Saupoudrer de sel et de poivre sur les deux côtés du bœuf. Mettre le bœuf dans la poêle; cuire de 4 à 6 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Mettre la poêle au four; cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du bœuf indique 165 ° F.

  • 2

    Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger 3/4 tasse de bouillon de bœuf, la poudre de café, la cassonade, le cacao et le sel. Mettre de côté.

  • 3

    Dans une autre poêle de 10 pouces, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante à feu moyen-vif. Réduisez le feu à moyen. Ajouter les oignons verts; cuire 2 minutes. Incorporer l'ail et le thym; cuire 1 minute de plus. Ajouter le chili et la sauce adobo; cuire et remuer environ 30 secondes. Ajouter le mélange bouillon-café; cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite aux trois quarts de la quantité initiale (réduire seulement un peu).

  • 4

    Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de bouillon et la fécule de maïs jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute. Incorporer la sauce café-chili. Cuire 3 à 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  • 5

    Couper le bœuf dans le sens du grain en tranches. Servir la sauce chaude sur le bœuf.

Conseils d'experts

  • Servir avec vos pâtes préférées et une salade verte ou des haricots verts cuits.
  • Si désiré, servir la sauce avec du poulet ou une autre coupe de bœuf. Ma famille l'apprécie sur des œufs au plat!

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
330
Calories provenant des lipides
180
% Valeur quotidienne
Graisse totale
20g
31%
Gras saturé
5g
26%
Gras trans
0g
Cholestérol
90 mg
31%
Sodium
1250 mg
52%
Potassium
300 mg
9%
Glucides totaux
5g
2%
Fibre alimentaire
0g
0%
Sucres
2g
Protéine
32 g
Vitamine A
4%
4%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
0%
0%
Le fer
15%
15%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 4 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Donnez à votre famille un avant-goût de bon café et de chipotle pour un merveilleux dîner. Ils vont adorer!

Voir la vidéo: Recette culinaire: Entrecôte marchand de vin 1981 (Décembre 2020).