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Salade printanière aux framboises

Salade printanière aux framboises

Les framboises fraîches ont non seulement un goût délicieux, mais elles rendent cette salade encore plus jolie.PLUS +MOINS-

6

oz de jeunes pousses (comme la laitue frisée rouge, les épinards et la roquette)

1/4

tasse d'amandes entières, légèrement grillées

1/4

tasse de pacanes en moitiés, légèrement grillées

Vinaigrette blanche au zinfandel, la recette suit

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  • 1

    Faire griller légèrement les noix dans un petit four grille-pain pendant 2 à 4 minutes. Surveillez-les, car ils peuvent brûler rapidement. Mettre de côté.

  • 2

    Coupez les oranges en sections en coupant d'abord la pelure supérieure et inférieure. Ils coupent la peau sur les côtés de l'orange. Coupez chaque segment de l'orange. Mettre de côté.

  • 3

    Dans un grand bol de service (j'aime un saladier en bois), placez les légumes verts mélangés. Garnir de framboises, de morceaux de fromage de chèvre et d'oranges. Servir avec une vinaigrette.

  • 4

    Pour la vinaigrette: mélanger 1/4 tasse de zinfandel blanc, 1 cuillère à soupe de jus d'orange, 1/3 tasse d'huile de canola, 2 cuillères à café de vinaigre de framboise, 1 échalote, la peau enlevée, 1/2 cuillère à café de sucre, 1/4 cuillère à café de poivre blanc et 1 / 4 cuillère à café de sel, et plus au goût si vous le souhaitez dans un petit robot culinaire ou un mélangeur. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse et homogène. Servir avec une salade. La vinaigrette se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

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  • J'ai toujours associé les salades de laitue à l'été, elles me semblent être l'essence même de l'été. Les salades sont fraîches et croustillantes. Ils ne chauffent pas le four. Et parce qu'elles sont rapides à préparer, une grosse salade est souvent une recette de choix pour moi après une longue journée passée à l'extérieur dans la chaleur. Les étés semblent être plus occupés et les salades font l'affaire, car elles ne salissent pas souvent un tas de casseroles et de poêles, c'était tout avant mon incursion dans le jardinage d'arrière-cour. Maintenant, je me rends compte que les laitues, les épinards, la roquette et autres légumes verts sont tous des légumes de printemps. Ils prospèrent dans les températures fraîches du printemps. En fait, la chaleur estivale peut les faire pousser trop rapidement. Les laitues pommées seront hautes et élancées au lieu de devenir de belles têtes rondes de laitue. J'essaie de garder tout cela à l'esprit pendant que je jardine et mange plus avec les saisons. Il y a beaucoup de chaudes journées printanières qui méritent une salade verte fruitée. Le printemps est la fin de la saison des oranges et bien que les framboises ne soient pas considérées comme un fruit de printemps dans la plupart des États, vous pouvez également utiliser des baies congelées de haute qualité dans cette salade.

Voir la vidéo: Recette - Salade printanière (Décembre 2020).