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Scones au gingembre et aux pacanes

Scones au gingembre et aux pacanes

Délicieux scones moelleux préparés avec trois versions de gingembre et de pacanes croquantes.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 18 septembre 2017

3

tasses de farine tout usage non blanchie Gold Medal ™

2/3

tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre

1

cuillère à soupe de levure chimique

1 1/2

cuillère à café de gingembre moulu

1 1/2

bâtonnets de beurre non salé réfrigéré, coupés en cubes de 1/2 po

1/3

tasse de moitiés de pacanes, hachées

1/4

tasse plus 2 c. à soupe de gingembre confit haché

2

cuillères à café de gingembre frais pelé finement râpé

1

cuillère à café d'extrait de vanille

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  • 1

    Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.

  • 2

    Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la farine, 2/3 tasse de sucre, le sel, la poudre à pâte, le gingembre moulu et le bicarbonate de soude.

  • 3

    Ajouter le beurre progressivement, ramollir entre les doigts avant de le mélanger à la pâte. Mélanger jusqu'à ce qu'un repas grossier se forme.

  • 4

    Ajouter les pacanes et 1/4 tasse de gingembre confit.

  • 5

    Dans un autre bol, fouettez la majeure partie du babeurre (laissez environ 1 cuillère à soupe pour plus tard), le gingembre râpé et la vanille. Former un puits au centre des ingrédients secs et verser le mélange de babeurre. Mélangez jusqu'à ce que tout soit mélangé et que la pâte soit hirsute.

  • 6

    À l'aide d'une cuillère à crème glacée, évider une généreuse quantité de pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie. Vous devriez avoir environ 12 scones une fois que toute la pâte est ramassée.

  • 7

    Badigeonner le dessus des scones avec le babeurre restant, 1 c. À soupe de sucre et 2 c. À soupe de gingembre cristallisé; appuyez pour adhérer.

  • 8

    Cuire les scones environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

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En savoir plus sur cette recette

  • Peut-être que vous aimez vraiment, vraiment les pacanes. Peut-être que vous ne pouvez tout simplement pas en avoir assez de gingembre.Dans les deux cas, ces scones au gingembre et aux pacanes sont certainement pour vous! Ces scones - ou comme je les appelle affectueusement, des «scookies», après qu'ils soient sortis du four en forme de géant, biscuits ronds - ne sont pas pour les saveurs timides. Ils emballent une gorgée de saveur de gingembre avec une triple menace de gingembre moulu, de gingembre cristallisé (mon préféré) et de gingembre frais râpé.Combiné avec la texture croquante et le goût de noisette doux des pacanes hachées, chaque bouchée est un mélange uniforme et moelleux de les deux saveurs dans tout le scone, de sorte que vous ne trouverez pas de punch aléatoire de gingembre, de noix de pécan ou de beurre dans aucune bouchée. Ils fonctionnent tous ensemble en harmonie. Ces scones sont également délicieux et uniques car ils sont incroyablement doux - pas friables, denses ou secs, comme la plupart des autres scones. Mais ils conservent toujours ce délicieux goût de beurre. Ils sont également très jolis à regarder, avec des gemmes orange scintillantes de gingembre cristallisé mouchetées sur le dessus.Et ils sont super faciles à préparer - il suffit de mélanger les ingrédients, de déposer la pâte sur des plaques à pâtisserie et de cuire au four jusqu'à ce que ce soit fait. En moins d'une heure, vous prendrez votre petit-déjeuner et votre cuisine aura une odeur magique.Si vous voulez que vos scones ressemblent un peu moins à des biscuits, je vous suggère d'ajouter plus de farine à la pâte jusqu'à ce qu'elle soit juste assez gérable pour tenir dans votre mains sans coller à vos doigts. Mais en ajoutant plus de farine, vous courrez le risque que ces scones deviennent durs - le choix vous appartient. En fin de compte, vous devez les préparer le plus tôt possible!

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